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Cuori d'amarena

Per la pasta frolla:
125 gr. strutto ammorbidito
150 gr. zucchero
2 uova
250-300 gr. farina
1 cucchiano scarso di lievito per dolci
buccia grattugiata di un limone
Impastare e tenere in pellicola trasparente per un ora
in frigo
Per la crema:
1/2 litro latte
3 tuorli
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di maizena
100 gr. zucchero
buccia grattugiata di un limone
Spruzzare di spray antiaderente le formine.
Rivestire con la frolla, farcire di crema e ricoprire con
altra frolla. 1 amarena sciroppata dentro per ciascun
pasticciotto. In forno a 180° per 30-40 minuti ed a
meta'cottura accendere il forno sotto. Spolverare con
zucchero a velo.