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calzone ricottina
L'impasto “vecchia zita” và schiacciato solo
con le mani a forma tonda. Farcire con
crema di ricottina di bufala, sale e pepe.
Richiudere a calzone.
Porlo sulla base tonda di alluminio sopra
una carta forno tagliata a forma.
Far scivolare sulla pietra refrattaria
preriscaldata in forno e cuocere per circa 10
minuti a 250°.
