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PASTA

Ingredienti:

carote, olio di oliva, sedano, cipollotto fresco, sale, latte
scremato, pomodori pelati, carne macinata magra, eliche o
tagliatelle

"Bolognese delicata di carotine"

In un tegame di terracotta, su piastra - diffusore di
calore in ghisa, soffriggere in un cucchiaio piccolo di
olio di oliva, un trito di sedano, un cipollotto fresco e
tre grandi carote. Allungare con latte scremato q.b.
ed aggiungere un pugno di carne macinata. Far
insaporire ed aggiungere 300 gr. di pomodori pelati
passati e qualche bella foglia di basilico.
Amalgamare bene il tutto. Salare quanto basta.
Cuocere a fiamma bassissima fino a cottura.
Condire le eliche o le classiche tagliatelle.
Utilizzabile per condire due o tre porzioni di pasta.
Piatto unico.