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PASTA
Ingredienti:
ricotta, farina, sale, sughetto light
“Gnocchi di ricotta”
Impastare su una spianatoia 200 gr. di ricotta fresca
e tanta farina quanta ne assorbe per ottenere un
impasto morbido e compatto.
Fare dei bastoncini dello spessore di un dito e
tagliarli a tocchetti di 2 cm. circa ciascuno.
Arricciarli su una forchetta e porli su dei piatti
spolverati di farina.
Cuocerli in acqua bollente salata.
Scolarli e condirli con un sughetto light, preparato
come da ricetta “bocconcini di melanzana al
basilicuccio”.
Dose per due porzioni.
Piatto unico.
