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FARINACEI

Ingredienti:

farnia, olio di oliva, sale, lievito di birra, aglio, olive verdi,
capperi, scarole,

“Rustico scarolino”

Preparare una pasta da pizza con 500 gr. di farina,
un cucchiaio di olio di oliva, acqua, sale e lievito di
birra.
Quando ben lievitata, stenderla in due dischi non
troppo alti.
Farcirla, in una teglia foderata con carta-forno, con
della scarola, bollita, strizzata e stufata in padella
con coperchio a valvola di sfiato con un cucchiaio
piccolo di olio di oliva, aglio, acqua q.b., qualche
oliva verde a pezzetti e qualche capperetto verde.
Unire i bordi dei due dischi contenti il ripieno con
una leggera pressione delle dita e bucherellare in
superficie con la punta di una forchetta.
In forno a 200° per circa 30 minuti.
Per 6-8 porzioni.