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VERDURE

Ingredienti:

patate, carote, zucchine, melanzane, olio di oliva, sale,
origano, cipolla, dado per soffritto

“Cianfotta delicata”

Porre in una padella antiaderente con coperchio di
vetro e valvola di sfiato, una grossa patata, due
carote, due zucchine ed una melanzana, pulite ed a
tocchetti.
Aggiungere due dl. di acqua e condire con una
ventina di spruzzi di olio di oliva, sale, origano ed
una punta sminuzzata di dado per soffritto al
sedano e cipolla.
Far cuocere a fiamma bassissima, girando spesso
ed aggiungendo poca acqua se necessario.
Ultimare qualche minuto di cottura senza il
coperchio per accorpare il tutto.