Page 172 - mio

CARNI

Ingredienti:

patate, olio di oliva, aglio, prezzemolo, misto aromatico per
patate, petto di pollo, pan grattato, pepe, sale, parmigiano,
limone

"Cotoletta arrosto e patatine aromatiche
saltate"

Bollire un paio di patate gialle e farinose, sbucciarle
e porle fredde a tocchetti in una padella
antiaderente appena unta con uno scottex imbevuto
in pochissimo olio di oliva.
Far saltare ed abbrustolire aggiungendo un trito di
aglietto e prezzemolo fresco ed un misto aromatico
apposito per le patate, facilmente reperibile nei
grandi supermercati.
Preparare una impanatura per il petto di pollo con
pan grattato, sale, pepe e poco parmigiano
grattugiato.
Arrostire su una griglia di ghisa coperta da carta da
forno fino a che la carne non è ben dorata. Uno
spruzzo di limone ed è perfetta!