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PASTA
Ingredienti:
patate, farina, uova, sale, pomodori pelati, scalogno, olio di
oliva, basilico, parmigiano
“Gnocchetti al sughetto fresco”
Bollire quattro patate gialle farinose medie.
Sbucciarle e passarle nello schiacciapatate appena
tiepide.
Aggiungere un uovo piccolo ed incominciare ad
impastare con la farina fino ad ottenere un impasto
morbido. Formare bastoncini di un dito, tagliare a
tocchetti ed arricciare sulla forchetta.
Cuocere in acqua salata fino a che salgono a galla.
Condire con un sughetto leggero preparato con un
cucchiaino di olio di oliva, scalogno, sale e tanto
basilico.
Sopra un velo di parmigiano.
Dose per 4-6 porzioni.
